半自动切豆腐机全套设备实现了豆腐工艺“机器换人”
点击次数： 更新时间：2017-8-7 11:54:31
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“群众力量大”，民间的自主研发豆腐机等食品机械也倍受关注。
前不久，民间的王林成功研制了半自动剥壳机、半自动洗粉机、半自动切豆腐机及全自动哄干机、全自动烧制搅拌机，实现柴籽豆腐工艺“机器换人”，且保持了传统美食的味道。这也为民众生活增添了不少的实惠与便利。
一次偶然的机会，王林看到传统的柴籽豆腐很受消费者喜欢，把目光转向舌尖上的美食。柴籽豆腐越做越有模样，但家里土灶生火后烟雾缭绕、高压锅粘锅、受热不均匀、锅盆不够用、手工作业产量低、体力消耗大等问题一直困扰着他。于是，他利用自己原来曾从事机械加工的优势，萌发了传统美食生产工艺转型升级的想法，在与妻子一起总结传统柴籽豆腐生产工艺及要求的基础上，买来食品级不锈钢材料开始制作机械设备，从取材、制图、选零件、焊接、切割，到测温度、测速度、测长度，日复一日，一干就是数年。
三年的付出，王林先后投入20余万元，经过上千次的试验和改进，成功研制了半自动剥壳机、半自动洗粉机、半自动切豆腐机及全自动哄干机、全自动烧制搅拌机，每90分钟可生产柴籽豆腐成品100公斤，比人工生产效率提升了整整10倍，特别是在柴籽去壳、自动加温恒温烧制、不粘锅、自动搅拌、自动切块、高温消毒等流程中，“机器换人”的效率高、速度快、省人工等优势十分明显。由于熟练掌握了低温加料、充分沸腾、充分搅拌等关键环节的技术，机器生产的柴籽豆腐较好地保持了传统工艺生产的味道，成为全县各地单位、企业的早餐、点心供货商，并在县传统美食大赛中一举获得金奖。